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堺孝行グランドシェフ筋切包丁　刃渡27cm 購入

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青木刃物製作所堺孝行のグランドシェフの筋切包丁です。商品名としてはナロースライサーとなっております。鋼はスウェーデンウッデホルム特殊鋼です。片刃です。刃は薄く筋切包丁でも柔らかいので良くしなります。筋切包丁ですが刃の薄さを利用して魚の皮引きや刺身にも使えます。切刃は鏡面、平も鏡面となっております。ステンレス系鋼なので錆びにも強いので一般家庭からプロの方にもお薦め致します。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる（カミソリの様に）状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約270mm●外寸390mm●重量126g#包丁 #筋切 #堺孝行 #27cm

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